کدو از نظر علم گیاه‌شناسی یک میوه تابستانی است اما از نظر پخت و پز به عنوان یک سبزی در نظر گرفته می‌شود که خیلی هم ارزش تغذیه‌ای زیادی دارد و برای سلامتی بسیار مفید است.
به نقل از سایت کلینیک دندانپزشکی شبانه روزی زهره
این گیاه به رنگ‌های سبز و زرد در دسترس می‌باشد. بیایید با هم به خواص این سبزی سالم و مفید، نظری بیندازیم.
به گزارش سرویس علمی جام نیوز به نقل
ازسلامت نیوز، کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری
اسکوربوت، کبودی و... که در نتیجه کمبود ویتامین C به وجود می‌آید کمک
می‌کند. همچنین از خطر ابتلا به‌ام اس و سرطان کولون (روده بزرگ) محافظت
می‌کند. کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است. آب کدو سبز از نظر توانایی
مقابله با جهش‌های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است. بیشتر
مواد مغذی موجود در کدو سبز به پیشگیری از آترواسکلروزیس (گرفتگی عروق) و
بیماری‌های قلبی در دیابتی‌ها کمک می‌کند و همچنین خطر حمله قلبی و سکته
مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا، کاهش می‌دهد. کدو سبز از اکسیداسیون
کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ‌های خونی
می‌باشد جلوگیری می‌کند. به این ترتیب کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای
مبارزه با بیماری هاست چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی
می‌باشد.
کاهش علائم بیماری
این باور وجود دارد که کدو سبز آسم را
درمان می‌کند؛ زیرا حاوی ویتامین C بالایی می‌باشد. دریافت منظم این سبزی
موجب کاهش سطوح بالای هموسیستئین خون می‌شود؛ حتما می‌دانید که سطوح بالای
هموسیستئین منجر به حمله قلبی و سکته مغزی می‌شود. مقدار بالای ویتامین C و
لوتئین موجود در کدو سبز به چشم‌های شما کمک می‌کند تا بهتر ببینید و
سلامت آنها را بهتر حفظ نمایید. فولات، پتاسیم و ویتامین A با هم در جهت
حفظ و بهبود سلامت عمومی مشارکت می‌کنند. تحقیقات اخیر نشان داده است که
عصاره ی کدو سبز به تخفیف علائم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می‌کند؛ همانطور
که می‌دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه
ادراری و جنسی می‌شود؛ فیتونوترینت‌های موجود در کدو سبز عامل این تسکین
هستند. مس موجود در این سبزی به کاهش علائم دردناک آرتریت روماتوئید کمک
می‌کند.
خواص ضد پیری
این اعتقاد وجود دارد که کدو سبز حاوی ترکیبات ضد پیری بسیار خوبی است. آنتی اکسیدان‌های موجود در آن موجب تقویت حافظه و کاهش مشکلات وابسته به سن به میزان 40 درصد می‌شود. بر طبق تحقیق انجام شده توسط دانشگاه راش در شیکاگو، ویتامین A و E در ترکیب با اسیدهای چرب امگا 3 جذب آنتی اکسیدن‌های محلول در چربی را تقویت می‌کند و به بازسازی موثر سلول‌های مغزی کمک می‌کند.
غنی از مواد مغذی
کدو سبز از نظر تغذیه‌ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A (به دلیل داشتن سطوح بالای کاروتنوئیدها مانند بتاکاروتن)، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر و ریبوفلاوین شناخته می‌شود. کدو سبز همچنین یکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می‌باشد.
به نقل از سایت کلینیک دندانپزشکی شبانه روزی زهره
این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می‌کند.
دیگر فواید
علاوه بر خواص متعدد و مفید کدو سبز بر سلامتی، این سبزی به عنوان عضو اصلی یا اجزای جدایی ناپذیر سالادها، خورش ها، سوپ‌ها و... به کار برده می‌شود.
کدو سبز معمولاً از آن دسته موادی است که
در تمام مدت سال، یا حداقل بیشتر آن، در اختیار و در دسترس شماست پس آن را
به‌طور مرتب در غذاهای‌تان استفاده کنید تا از بیماری‌ها در امان باشید.
کاهش وزن
کدو سبز حاوی بیش از 95 درصد آب می‌باشد که آن را به عنوان یکی از بهترین غذاها برای افرادی که رژیم دارند، مطرح می‌کند.
کدو سبز همچنین حاوی کالری کمی است،
به‌طوری که هر 100 گرم آن فقط حدود 25 کالری دارد. علاوه بر این مشخص شده
است که کدو سبز متابولیسم یا سوخت و ساز بدن را بالا می‌برد.
به نقل از سایت کلینیک دندانپزشکی شبانه روزی زهره
منبع : جام نیوز
