طبق یافته اخیر پژوهشگران برخی ترکیبات شیمیائی ویژه موجود در برخی از گیاهان و سبزیجات مانند ریشه شیرین‌بیان مانع از رشد و فعالیت باکتری‌های عامل تشکیل‌دهنده پلاک‌های دندانی و پوسیدگی دندان‌ها می‌شود.